"Après une halte à Porrentruy, pour parcourir le marché, le bus navette nous emmène à Chevenez, petit village sympathique, en ébullition ce week-end-là. Dans une ambiance de fête, la halle fut vite remplie, tandis que dans la tente avoisinante, mirlitons et bénévoles redoublaient d’énergie. Dans le cochon, tout est bon ! Cet adage de jadis nous rappelle que durant la première quinzaine de novembre, les paysans sacrifiaient un porc. Tout ce qui pouvait être conservé partait à la voûte, pour être fumé. Mais il restait tant de morceaux de viande, qu’il fallait manger rapidement. On organisa alors un repas gargantuesque : pas moins de neuf plats. C’était le menu de la St-Martin. Petit appétit s’abstenir… de mon côté, pas de problème, j'ai suivi et la fête a duré toute la nuit !"
Jean, 40 ans
Infos
Lorsqu'arrive le mois de novembre, le monde rural se retrouve chaque année à la fin d'un cycle. Les récoltes sont rentrées, les grands travaux agricoles terminés. C'est un point de repère. C'est le moment de s'arrêter un peu et d'en profiter pour faire la fête. Aujourd'hui, dans les familles "on fait la St-Martin". Les restaurateurs offrent la possibilité de manger le repas de la St-Martin, ceci durant trois fins de semaines, soit avant, pendant et après la fête habituelle. Chez les paysans, une semaine avant la fête, on abat le cochon qui procurera la matière de base de ce repas pantagruélique. Le menu varie légèrement d'une famille à l'autre et actuellement marque une tendance à s'alléger par rapport au menu traditionnel.
Bon à savoir
Porrentruy accueille durant le weekend de la St-Martin et celui du "Revira", un marché regroupant produits du terroir et artisanat de la région.
Jura Tourisme
Grand'Rue 5
2900 Porrentruy
T. +41 (0) 32 420 47 72
F. +41 (0) 32 420 47 82
