Fromages

"Lorsque je découvre un pays, j’aime tester les spécialités qui me semblent les plus étranges. Cette fois ce sera un plateau de fromages ! Notre équipe se regarde avec un sourire au coin des lèvres : l’odeur est un peu envahissante. Je me lance sur un "Britchon". Sa pâte est mi-dure et il est affiné à l’œil-de-perdrix selon les dires du fromager, mais ça je n’aurais pas pu le deviner. Je craignais qu’il ne soit trop corsé, mais c’est très bon. La tomme au cumin coule sur le pain. Pas mal non plus. J’hésite un moment avant de tester le Bleuchâtel. Il paraît que sa couleur bleue provient de moisissures. Une première grimace, mais finalement, mangé sur une poire, c’est celui que je préfère."

Kim

Infos
Plusieurs fromageries artisanales sont à découvrir dans la région du Jura.

Bon à savoir

  • Fromagerie du Bois Raiguel, Courtelary
    T. +41 (0) 32 489 19 53 (été)
    T. +41 (0) 32 489 27 67 (hiver)
  • Pour ce qui concerne les fromageries produisant la Tête de Moine, consulter la rubrique correspondant.