Gâteau du Vully et gâteau à la crème

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"Sommes-nous au paradis ou encore sur terre ? Lorsque je déguste avec délectation un bon morceau de gâteau du Vully d’une boulangerie vuilleraine, j’oublie tout. La boulangère a même accepté de me donner la recette pour cette pâte ultra-légère et sa garniture. Je ne sais pas encore si je vais réussir à casser les morceaux de sucre, qui vivra verra. A Morat, j’ai découvert le gâteau à la crème. Après l’avoir dégusté, j’ai voulu écrire la recette malgré mes doigts collants ("vestiges" de la garniture à la crème caramélisée divine), mais je n’y suis pas arrivé, car la recette est ultrasecrète. Qu’à cela ne tienne, un morceau de ce délicieux gâteau vaut bien un petit pêché de gourmandise !"

Hans-Peter

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