"Tiens du gâteau au fromage, parfait pour l'apéro. A moins que ce soit un gâteau sucré ? Je goûte, étrange ce goût acidulé, intéressant. A la seconde bouchée, la surprise passée, mon palais est séduit. Ma sœur qui nous accompagne ne vit pas du tout l'expérience de la même manière. Notre hôte résume bien les choses, le toétché, on aime ou on n'aime pas, il n'y a pas de milieu !"
Margrit
Infos
Seul gâteau à la crème de Suisse à être salé, le Toétché est réalisé avec de la crème acidulée. Cette spécialité typiquement jurassienne fait partie intégrante du repas de St-Martin où il est servi en dessert. On le retrouve également comme produit incontournable des apéritifs du terroir.
Bon à savoir
La particularité de ce gâteau est que sa recette a été élaborée par les paysannes et qu'il est fabriqué, encore de nos jours, par les femmes paysannes de la région. On en trouve également dans toutes les bonnes boulangeries.
